欧美成网_久精品久久_老女人碰碰在线碰碰视频_成人免费在线观看视频_国产精品二区高清在线_午夜精品视频在线

【摘要】以閃照次數、閃照距離、閃照能量為因素，殺菌率為指標，研究脈沖強光對面包表面殺菌的效果，采用響應面分析法優化脈沖強光殺菌的工藝條件。結果表明：當閃照次數為37次、閃照距離為10cm、閃照能量為400J時，在此優化條件下霉菌殺菌率可達到99.49%。

【關鍵詞】脈沖強光；面包；霉菌；殺菌率

面包營養豐富，食用方便，深受人們喜愛。但是其過高的含水量、豐富的營養成分適宜微生物的生長繁殖，制作過程中滅菌不*及包裝貯藏不當都可造成微生物超標^[1]。尤其是焙烤熟制的面包在冷卻、切片、包裝過程中更容易受到二次污染，影響面包食用安全，縮短貨架期。